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ITALIAN HANDMADE
HIGHEST QUALITY
OLIVE OIL and WINE
★ E X C E L S A R ★
HIGHEST QUALITY HANDMADE
ITALIAN PURE OLIVE OIL
★EXCELSAR★ PURE OLIVE OIL 100ml STEEL CAN:
100% UV CUT, PROTECT Olive Oil`s POLYPHENOLS
FROM OXYDATION AND DEGRADATION.
100㎖★EXCELSAR★オリーブオイルの
オイル専用缶はオイルのポリフェノールを
UVライトからちゃんと守っています。
OLIVES ARE HARVESTED GREEN: POLYPHENOL ARE VERY HIGH AND GIVE TO OIL A “SOAVE” FRUITY INTENSE FRAGRANCE OF CUTTED-GRASS&TOMATO.
BEST TIME FOR HARVEST IS WHEN ALL FRUIT ARE GREEN BUT SOME ARE STARTING TO CHANGE COLOR.
OLIVE FRUIT ARE EARLY GREEN -> AFTER PURPLE -> AT THE END BLACK.
NEXT VIDEO SHOWS HOW IS INSIDE A OLIVE FRUIT (ITRANA).
ITRANA IS VERY HIGH QUALITY OLIVE, COST IS HIGH BUT OIL IS INCREDIBLE TASTY AND “SWEET”, EASY TO EAT
AND PERFECT FOR SALAD AND VEGETABLES, BUT DUE TO NOT AGGRESSIVE TASTE IS PERFECT ALSO WITH FISHES.
1本のオリーブの木から約15～20Kgのオリーブの実が収穫できますが、1ℓのオイルを作るには10～12Kgのオリーブ実が必要です。
1本の木から2年間で500ｍℓ缶3～4本しかできません。
またオイルの容器にもこだわっています。UVからポリフェノールを保護するため100％UVカットのイタリア製缶を使っています。UVが入ることによりオイルに含まれる消失してしまいます。
ガラス瓶では10％のUVしか遮断できません。
収穫の様子はOlioDiAngelo.comでご覧いただけます。
同じ木から2年に一度しか収穫しない高品質なオリーブオイルモノクルティヴァーです。
味、香りが濃く、苦みと辛みを感じません。
イトラナ種だけの単一品種です。
「DELIZIOSA」
手作り自然な塩漬けオリーブの実
食品添加物は一切使用しない自然のオリーブ実です。
2年に一度しか収穫しない高品質なイトラナ種のオリーブ実の塩漬けです。
2月から3月にかけて、熟した形の整った実を選びながら手摘みで収穫します。
塩水に12ヵ月から18ヵ月ほど漬け込み、瓶詰にします。
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Angelo Pistilli (アンジェロ・ピスティッリ)
