ITALIAN HIGH QUALITY HANDMADE OLIVE OIL & WINE


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ITALIAN
HIGHEST QUALITY HANDMADE
OLIVE OIL & WINE

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★ E X C E L S A R ★

HIGH QUALITY
HANDAMADE OLIVE OIL

私達は美味しいオイルを作るために同じ木から2年に一度だけ収穫します。

一年間木を休ませることにより、次の年には栄養がより豊富になり味も一層濃くなります。

イトラナ・ITRANA類オリーブ実
イトラナ・ITRANA類オリーブ実

CORI(コーリ)市ではこのモノクルティヴァーITRANA種の栽培法を昔より守り続けています。

この品種は、最高のオイルが出来ることからイタリアでも人気ですが、生産量が限定されるため
市販で手に入れることが困難な貴重なオリーブオイルです。

また、収穫は天候にも左右されます。風が強いと10%位の実が落ちますが、当方は落ちた実は絶対に使いません。落ちた実を使用すると味は苦みを増します。

イトラナ種のオリーブの木
イトラナ種オリーブの木

収穫はポリフェノールを最も多く含む10月から12月にします。

収穫した実はその日のうちに工場に持ち込み、低温(24度)で搾油します。

低温での搾油は、高温(40度)での搾油に比べ搾油量は半分ほどになりますが、
ポリフェノールの消失を防ぐことができ、苦みも抑えます。


1本のオリーブの木から約15~20Kgのオリーブの実が収穫できますが、1ℓのオイルを作るには10~12Kgのオリーブ実が必要です。

1本の木から2年間で500mℓ缶3~4本しかできません。


またオイルの容器にもこだわっています。UVからポリフェノールを保護するため100%UVカットのイタリア製缶を使っています。UVが入ることによりオイルに含まれる消失してしまいます。

ガラス瓶では10%のUVしか遮断できません。

収穫の様子はOlioDiAngelo.comでご覧いただけます。

同じ木から2年に一度しか収穫しない高品質なオリーブオイルモノクルティヴァーです。

味、香りが濃く、苦みと辛みを感じません。

イトラナ種だけの単一品種です。


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「DELIZIOSA」

手作り自然な塩漬けオリーブの実

食品添加物は一切使用しない自然のオリーブ実です。

2年に一度しか収穫しない高品質なイトラナ種のオリーブ実の塩漬けです。

ITRANA塩漬けオリーブ50g
ITRANA塩漬けオリーブ50g

プレミアムイトラナオリーブの実ソース
プレミアムイトラナオリーブの実ソース

2月から3月にかけて、熟した形の整った実を選びながら手摘みで収穫します。

塩水に12ヵ月から18ヵ月ほど漬け込み、瓶詰にします。

イトラナプレミアムオリーブの実 50g
イトラナプレミアムオリーブの実 50g

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【日本、アジア、アメリカ、ヨーロッパ】へすべてのオイルセットは
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お支払いはVISA、MasterCard、American Expressのクレジットカードでお願いしております。

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何かご不明なことなどございましたら、
下記までご連絡お願いいたします。

info@oliodiangelo.com
(日本語、英語、イタリア語いずれも可能です)

Angelo Pistilli (アンジェロ・ピスティッリ)


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100% ITALIAN
– HANDMADE –
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EXTRAVIRGIN
-NO! MIX-
-NO! BLEND-
MONOVARIETAL
PURE OLIVE OIL
100/250/500ml
INGREDIENTS: 100% OLIVE

100㎖

¥4,000BUY

    HAND
    HARVEST

      100%
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      MADE IN ITALY
      STEEL CAN

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          HANDCRAFTED
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250㎖

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500㎖

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A m ❤ r e
INGREDIENTS: 100% GRAPEFRUIT – NO SUGAR/CHEMICAL/CONCENTRATE ADD!

★SELEZIONE★
*LIMITED EDITION* 500㎖

¥35,000BUY

Amore INTENSO 500ML
HANDMADE RED WINE “INTENSO” 500㎖

¥10,000BUY

HANDMADE RED WINE “INTENSO” 200㎖

¥5,000BUY

DELIZIOSA

ITALIAN HANDMADE – NATURAL, NO! CHECMICAL – SALTY OLIVE FRUIT
INGREDIENTS: OLIVE – WATER – SALT

50g

¥1,000BUY

100g

¥1,800BUY

175g

¥3,000BUY

MY CUSTOMER REVIEWS

「とてもフルーティで、健康的な味。しっかりしたオリーブオイルなので、パンにそのままつけて味わっても、芳醇な味が楽しめます。芳醇ですが、クセはないので、色々なお料理に使っても楽しめるかと思います。生産者の見える、地道に地道に作られた本物のオリーブオイル、日本国内ではなかなか手にすることができないと思いますが、本当に美味しく、試してみてよかったです。ラッピングもシンプルながらとても素敵なので、ギフトとしてもオススメです。」
東京都三鷹市在住

(TRANSLATED BY GOOGLE TRANSLATE:)
“It has a very fruity and healthy taste. It’s a strong olive oil, so you can enjoy the rich taste even if you dip it on bread. It’s rich, but it’s not addictive, so I think you can enjoy using it in a variety of dishes. I think it’s hard to get real olive oil made in a painstaking manner in Japan where you can see the producers, but it was really delicious and I’m glad I tried it.The wrapping is simple but very nice. Therefore, it is recommended as a gift.”
Lives in Mitaka City, Tokyo


「アンジェロさん
感想です。
ずっと気になっていたアンジェロさんのオリーブオイルをお試しセットで注文し、届きました。
梱包がとても丁寧でオイルのラッピングもステキでした。
早速、FRALEのフィルター無しのオイルをスプーンにとっていただきました。
美味しい!
こだわりの製法と保存でとても新鮮!
美しいオリーブのグリーンと香りと味。
日本国内で美味しいと言われるオイルを思い出してもこのアンジェロさんのオイルにはかなわないと思いました。
そしてアンジェロさんから教えていただいたトマトスパゲッティを作ってみました。
これは、オイルにオリーブの実を入れて、じわっと実の旨みがでたところでトマトを入れ弱火で濃縮させたところに茹でたパスタを入れただけのシンプルなものです。
お皿に盛り付け、仕上げにオイルを少しかけていただきました。
美味しい!!
熱々のパスタを口に運び少しするとオリーブオイルの香りがフワッと香り、なんとも贅沢な幸せ感に満ちます。
こんなにシンプルなのに素晴らしく美味しく、それも簡単にできました。
他のオイルも開けるのがとっても楽しみです。
アンジェロさん、ありがとうございます。
Grazie mille!」
横浜市、女性

(TRANSLATED BY GOOGLE TRANSLATE:)
“Mr. Angelo
This is my impression.
I ordered a trial set of Angelo’s olive oil, which I had been interested in for a long time, and it arrived.
The packaging was very careful and the oil wrapping was nice as well.
I immediately took a spoonful of FRALE’s unfiltered oil.
delicious!
Very fresh thanks to careful manufacturing methods and storage!
Beautiful olive green, aroma and taste.
Even when I remembered the oils that are said to be delicious in Japan, I thought that they couldn’t match Angelo’s oil.
Then I tried making tomato spaghetti that Angelo-san taught me.
This is a simple recipe that involves putting olives in oil, and once the flavor of the fruit gradually comes out, add tomatoes and let it concentrate over low heat, then add boiled pasta.
We placed it on a plate and finished it off with a little drizzle of oil.
delicious! !
As soon as you put the piping hot pasta into your mouth, the aroma of olive oil will start to fill your mouth, filling you with a luxurious feeling of happiness.
It’s so simple yet so delicious and so easy to make.
I’m really looking forward to trying other oils.
Thank you, Angelo.
Grazie mille! ”
Yokohama, female

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Angelo Pistilli